Alte Reben Weiss 2022
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Schön in Blanc.
Einer unserer ältesten Weissweingärten am Neuberg, wo die Böden extrem schwer und mergelig sind, leistete uns rund 40 Jahre treue Dienste im leichtgewichtigen Einstiegsbereich und stand dann zur Rodung an. Doch das ließ mein Vater nicht so ohne Weiteres zu, der ihn unmittelbar davor mit rigoroser Ertragsbeschränkung und burgundischer Vinifikation nach der Naturmethode (nix dazu, nix weg) total an die Grenzen seiner Möglichkeiten brachte. Das Resultat schmiss uns alle um. Ein Ausdruck, als käme er von der Loire, eine kräuterwürzige Finesse fast wie ein Chenin Blanc, ein Charme, als wäre es ein Franzose. Ach ja, die Sorte? Das müssen Sie bitte bei "Daten" nachlesen ;-).
Kostnotiz
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Zart mit Grapefruitzesten unterlegte gelbe Tropenfruchtnuancen, Wiesenkräuter, etwas Mango und Papaya. Saftig, kraftvoll und elegant, fruchtige Süße, cremige Textur, feiner Blütenhonig, mineralisch unterlegt, bleibt gut haften.
Charaktervoller Begleiter zu kräftigen Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudel- und Trüffelgerichten, Fisch und Schalentieren und diversen Hartkäsesorten.
Vinifikation
Handlese und Selektion in zwei Selektionsschritten Ende September 2022. Ganztraubenpressung, kontrollierte Vergärung mit natürlichen Hefen in Tonampohren bei 22-24°C. Ausbau ohne Schwefelgabe auf der Rohhefe bis zur Abfüllung im November 2023.
Daten
100 % Welschriesling
13,9 vol% alc.
6,2 g/l Säure
1,5 g RZ trocken
Herkunft
Ried Neuberg, nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet schwere, lehmige Böden mit hohem Tongehalt und tegeligen Einschlüssen in südostexponierter Kessellage, bis 40 Jahre alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum.
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| Nährwertangaben á 100 ml | %RM* | |
| Energie: | 1590 kJ/380 kcal | 19% |
| Gesättigte Fette: | 2,100g | 11% |
| Kohlenhydrate: | 74,50g | 29% |
| Zucker: | 71,00g | 79% |
| Ballaststoff: | 8,3g | |
| Eiweiß: | 5,80g | 12% |
| Salz: | 0,00g | 0% |